ЖЖ блогер Владимир Сверкалов посетил пивоваренный завод «Балтика — Самара». Предлагаю посмотреть его отчет.



1. Общий вид за главное здание завода.


2. Внутренний дворик за проходной. Прежде всего хочу сказать, что на заводе работают настоящие профессионалы своего дела, очень мне понравилось общаться с людьми, прям как не в Самаре, чувствуется корпоративная культура.


3. Слева пивоваренный цех, справа цех розлива и склад готовой продукции. Справа немного захватил часть галереи, которая соединяет все корпуса завода.


4. Все начинается с элеватора, в котором храниться зерно, которое привозят по железной дороге. Кстати, Балтика второй собственник по количеству вагонов после РЖД.


5. Я думал, что толпа мужиков с лопатами перекидывает зерно в бочку, где пиво будет вариться, а оказывается оно автоматически попадает в дробилку, потом очищается и после этого попадает в затирание с водой, поле этого фильтруется а уже потом попадает в варочные котлы.


6. В варочном цехе очень жарко и стерильно чисто! Всего там 3 варочных порядка, т.е. одновременно может варится до 3 сортов пива. Как уже писал выше, молотый солод попадает в чан для затирания, т.е. смешивание с водой, от туда в чан для фильтрации, потом в котел, все будет варится, потом в чан для охлаждения и окончательной фильтрации.


7. В окошко можно посмотреть, как варится пиво!


8. Пульт управления варочного цеха, всего несколько человек по мониторам следят за всем процессом, поэтому в цеху не многолюдно.


9. Под ними находятся компрессоры. В этот момент мы очень активно начали обсуждать болезненный вопрос про консерванты и различия «живого пива» и пастеризованного. В итоге я узнал, никакие консерванты в пиво не добавляют и что так называемое «живое пиво» или разливное ничуть не отличается от бутылочного и баночного. Все пиво из одной бочки и даже вкус абсолютно одинаковый. И это не только на Балтике все такие белые и пушистые, а на всех нормальных заводах, в том числе и на Жигулевском.


10. Дальше идем на линию розлива в бутылки. Начинаем с отдела очистки и отбраковки бутылок, на опоре висит таблица возможных дефектов.


11. Бутылки стройным рядом бегут на розлив, к сожалению, сфотографировать процесс розлива не представляется возможным.


12. Заполненные и закупоренные бутылки попадают в аппарат по наклеиванию этикеток.


13. Река из бутылок течет на отбраковку (касается правильно приклеенных этикеток) и на упаковку в пачки.


14. Конвейер непрерывно покрывается смазкой, если бутылку толкнуть по пустому полотну она может проехать вертикально метров 20, мне так кажется.


15. Дальше начинается, что-то абсолютно нереальное!
На самом деле я не думал, что в Самаре есть производства настолько автоматизированные. Итак, упаковки с бутылками складываются в паллеты, паллеты обматываться пленкой в огромной машине, дальше на нее наклеивается бирка со штрих кодом.


16. К готовой паллете подъезжает погрузчик, водитель сканирует штрих код через лобовое стекло, по компьютеру он получает маршрут и стремительно исчезает. Все происходит с тактом, наверное, в минуту. Погрузчики ездят на огромной скорости по узким коридорам между паллетами, вот где надо искать российских «шумахеров».


17. Склад готовой продукции делит цех розлива на две части, движемся в цех розлива по банкам и пластиковым бутылкам.


18. Внимательно смотрим по сторонам, как в звездных войнах со свистом тут и там проносятся маленькие машинки.


19. Пустые банки в огромных паллетах поступают на склад.


20. Дальше идет ручная отбраковка.


21. Банки движутся с огромной скоростью, поймать фокус очень сложно.


22. Банки еще открыты.


23. Как потом оказалось, я проворонил агрегат по розливу банок.


24. Потом банки попадают в очень длинную машину для пастеризации, двигаясь по конвейеру внутри банки остывают.


25. Внутри горячей водой банки нагревают до 74 градусов.


26. Упаковки с банками поднимают на упаковку в паллеты.


27. Немного другая машина, но принцип аналогичен упаковке стеклянных бутылок.


28. Зародыши пластиковых двухлитровых бутылок.


29. Огромная установка по розливу.


30. Наклейка этикеток.


31.


32. Бутылки едут на склад.

Посты по теме: Экскурсия по заводу "Очаково".

Смотрите так же: